|
Stoofvlees Met Amandelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg stoofvlees (runds-, lams- of schapevlees)
- 2 flinke uien, in stukjes gesneden
- mespunt saffraanpoeder
- zout
versgemalen peper- 1 volle theel. lacama (mengsel nan kaneel, gemalen zwarte
peper, kerriepoeder, gemberpoeder en nootmuskaat. Alle ingredienten in gelijke
hoeveelheden mengen) - 1/2 theelepel kaneel
- 5 eetl. gehakte peterselie
- 1 eetl. sinaasappel- of citroenschil, in smalle reepjes gesneden
- 1 dl olijfolie
<
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg het vlees in een braadpan en voeg er de uien aan toe
met saffraanpoeder, zout, peper, lacama, kaneel, peterselie, sinaaappel- of
citroenschil en schenk over dit alles de olijfolie. Leg het deksel op de pan en
verwarm de inhoud boven matig vuur gedurende 15 minuten. Roer regelmatig in
de pan. Voeg vervolgens 8 dl heet water toe. Leg het deksel terug op de pan en
laat het vlees zolang stomen tot het gaar is. Voeg er als het vlees gaar is de
amandelen aantoe en laat deze nog even meestoven.
|
|
|